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优选配方想吃料多到溢出来的麦满分brun

发布时间:2019-07-12 19:43:31

优选配方 | 想吃料多到溢出来的麦满分brunch吗?自己做呀~

作者已授权转载| naru酱@下厨房

麦当劳的麦满分,给予了无数人迎接全新一天的朝气,重点是好吃!饼皮部分不同于普通汉堡,格外柔软,而且十分香甜,其实用的就是英式松饼。做一次冷冻起来,可以随吃随取。夹上满到快溢出的馅料,再配上水果牛奶,想想就太有幸福感了吧~

可做约8个英式松饼

模具:直径9cm、高3cm的圆圈模具

高筋面粉

200g 低筋面粉

20g 糯米粉

30g 糖

16g 黄油

20g 牛奶120g水40g盐3g干酵母2.5g粗玉米粉适量

①把玉米细粒以外的所有材料混合,揉出手套膜(可以用面包机揉面,手揉也没问题)。然后在室温下进行一次发酵,发酵至约2倍

优选配方想吃料多到溢出来的麦满分brun

②完成一次发酵后,取出面团,分成均匀的八等份。每个小面团55g左右

③盖湿布,松弛15分钟

④戴上一次性手套,用指尖将黄油涂抹在铁模具上。将涂过黄油的模具有序摆在烤盘上

(如果没有模子,用硬的A3画纸板剪成3cm宽度,用订书机订起来,再用油纸包住,非常好脱模,用完擦一下,可重复利用好几次)

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